Resep Lontong Tahu Telur Khas Kudus

Resep Lontong Tahu Telur Khas Kudus

Dari dahulu saya penasaran sama Lontong Tahu Telur khas Kudus. Dahulu.. saat ke Kudus.. kok ingin nyoba telah kekenyangan duluan makan soto Kudus.. jadi belum kesampaian cobanya. Eh.. alhamdulillah kemaren kok di bawain Lontong Tahu Kudus sama rekan yang ke tempat tinggal.. terima kasih Bu Joko.. hihi. Jadi tau rasa menu Khas Kudus ini.

Jadi.. olahan tahu putih telur tidak cuma menu masak Jawa Timur lho rekan-rekan.. di Kudus ada juga. Keduanya sama tahu telur, namun bahan serta pelengkap lain, pasti citarasa juga lain. Bila di Kudus, Tahu telurnya ini gunakan irisan kol halus, taoge, serta sledri, di lebih potongan gimbal udang yang garing.. jadi enak banget dech. Bila citrasa kuahnya lebih serupa citarasa tahu campur, bukanlah seperti tahu telur khas Jawa Timur yang menggunakan petis.

Citarasa menguasai, manis.. gurih serta sedikit pedas. Jadilah saya ingin bikin sendiri Lontong Tahu telur ini dirumah. Untung di Semarang sini banyak yang jual tahu Kudus, jadi dapat bikin Tahu Telur khas Kudus ini menggunakan tahu asli Kudus. Ya.. dengan cara Semarang Kudus memanglah deket.. jadi tak heran banyak tahu sana ayang dijual kesini.. hihi. Yang khas dari Lontong tahu telur khas Kudus ini dapat.. mesti agak banyak kuahnya.. jadi tidak sangat kental kuahnya.. agak encer… dibanding tahu telur khas Jawa Timur.

Okeh dech.. saya tuliskan resepnya ya.. selamat coba bila sukai… gampang kok 🙂

Lontong Tahu Telur Kudus

Beberapa bahan :

  • 2 buah Lontong
  • 2 lembar Kol, irislah halus
  • 50 gr Taoge pendek, rendam air panas sebentar
  • 2 buah tahu Kudus bila ada (bila di pasar tempatku sich banyak.. bila tidak ada paai tahu putih umum)
  • 2 butir telur
  • Bawang goreng seperlunya
  • Daun seledri Cincang seperlunya
Baca Juga:  Snow Cake Surabaya Makanan Asli Di Kota Pahlawan

Bumbu & kuah :

  • 50 gr kacang tanah goreng
  • 1 siung bawang putih
  • Cabe rawit hijau 5 buah
  • Air 400 ml
  • 50 gr gula merah
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • garam seperlunya
  • Daun salam 1 lembar
  • laos 2 cm, memarkan
  • Kecap manis sesuai sama selera
  • Gimbal/rempeyek udang seperlunya

Langkah Bikin :

  1. Irislah tahu kecil-kecil
  2. Kocok terlepas telur dengan sedikit garam
  3. Masukan tahu irislah, aduk rata
  4. Goreng sampai matang
  5. Rebus gula merah, salam, laos, air asam serta air sampai mendidih, berikan sedikit garam, koreksi rasa
  6. Ulek kacang, bawang putih serta cabe, berikan kuah seperlunya
  7. Berikan kecap, koreksi rasa
  8. Sediakan Tahu Telur yang telah di goreng, berikan kol irislah, taoge serta daun sledri, dan bawang goreng
  9. Tuangi kuah manis
  10. Hidangkan dengan gimbal udang kering

Leave a Reply

error: Kampret!!!